Kāpēc mēs mīlam komfortablu ēdienu

Kāds ir jūsu komforta ēdiens? Makaroni ar sieru? Tītara sviestmaize? Neatkarīgi no tā, ir lielas izredzes, ka jūsu pievilcība šim ēdienam ir balstīta uz labām attiecībām ar personu, kas pirmo jums to sagatavoja, saskaņā ar jauniem atklājumiem no Buffalo universitātes (UB) pētījuma.

Ērtības ēdiens ir definēts kā ēdiens, ko cilvēks ēd, lai izraisītu mierinošas sajūtas. Dažiem pētījuma dalībniekiem komforta ēdiens bija veselīga ēdiena izvēle, citiem tas bija cieti un taukains.

"Daudziem cilvēkiem tas ir ēdiens, kuru viņi uzauguši," sacīja UB psiholoģe Dr Shira Gabriel. “Iepriekšējā pētījumā mēs visiem dalībniekiem devām vistas nūdeļu zupu, bet tikai tie, kuriem bija zināma sociālā saikne ar šo zupu, to atzina par komforta ēdienu un pēc ēšanas jutās sociāli pieņemti.

“Ērtības pārtika bieži ir pārtika, ko mūsu aprūpētāji mums deva, kad mēs biju bērni. Kamēr mums ir pozitīva saikne ar personu, kas gatavoja šo ēdienu, pastāv liela iespēja, ka jūs noraidīsit vai norobežosieties no tā, ”sacīja Gabriels. "To var saprast kā taisnu klasisko kondicionēšanu."

Pētījums atklāj jaunu saikni starp sociālo pieredzi un mūsu ēdiena izvēli un ēšanas paradumiem. Kaut arī iepriekšējie pētījumi ir parādījuši, ka komforta ēdiens var mazināt noraidījuma un izolācijas sajūtas, jaunajā pētījumā tiek pētīts, kāpēc daži pārtikas produkti mums ir pievilcīgi, kad mēs jūtamies nomākti.

"Tā kā komforta ēdienam ir sociāla funkcija," sacīja Gabriels, "tas mūs īpaši uzrunā, ja jūtamies vientuļi vai noraidīti. Šis pētījums palīdz mums saprast, kāpēc mēs varam ēst mierinošus ēdienus pat tad, ja diētu ievērojam vai neesam īpaši izsalkuši. "

Apdraudēta piederības sajūta ir saistīta ar garīgās un fiziskās veselības riskiem, saka pētnieki, un ir svarīgi uzzināt, kā šo ievainojamību var pārvaldīt. Atzinumi sniedz ieskatu par to, kāpēc tik daudzi cilvēki pievēršas mierīgam ēdienam, lai justos sociāli saistīti un droši.

Tomēr pievēršanās pārtikai, lai apmierinātu savas sociālās vajadzības, nav bez riska. Kā teica Gabriels: "Kaut arī mierīgais ēdiens nekad nesalauzīs jūsu sirdi, tas var iznīcināt jūsu uzturu."

Pētījums ir publicēts žurnālā Apetīte.

Avots: Bufalo universitāte