Peles pētījums: sojas pupu eļļa var traucēt metabolismu, oksitocīns
Jauns peles pētījums atklāj, ka sojas eļļai ir izteikta ietekme uz hipotalāmu, smadzeņu reģionu, kas iesaistīts metabolismā, reprodukcijā un stresa reakcijā, un tas var pat ietekmēt neiroloģiskus apstākļus, piemēram, autismu, Alcheimera slimību, trauksmi un depresiju.
Sojas pupu eļļa, ko parasti izmanto ātrās ēdināšanas cepšanai, lopu barībai un fasētiem pārtikas produktiem, ir visplašāk ražotā un patērētā pārtikas eļļa Amerikas Savienotajās Valstīs, ziņo ASV Lauksaimniecības departaments.
Pētījumam Kalifornijas Universitātes Riversaidas (UCR) pētnieki salīdzināja peles, kuras bija barojušas trīs dažādas diētas ar augstu tauku saturu: sojas pupu eļļu, sojas pupu eļļu, kas pārveidota par zemu linolskābes saturu, un kokosriekstu eļļu.
Tā pati komanda 2015. gadā atklāja, ka sojas eļļa pelēm izraisa aptaukošanos, diabētu, rezistenci pret insulīnu un tauku aknas. Tad 2017. gada pētījumā viņi atklāja, ka, ja sojas pupu eļļā ir maz linolskābes, tas izraisa mazāku aptaukošanos un rezistenci pret insulīnu.
Tomēr jaunajā pētījumā pētnieki neatrada nekādu atšķirību starp modificētās un nemodificētās sojas eļļas iedarbību uz smadzenēm. Konkrēti, viņi atrada izteiktu eļļas ietekmi uz hipotalāmu, kur notiek vairāki kritiski procesi.
"Hipotalāms regulē ķermeņa svaru, izmantojot vielmaiņu, uztur ķermeņa temperatūru, ir kritisks reprodukcijai un fiziskajai izaugsmei, kā arī jūsu reakcijai uz stresu," sacīja Dr Margarita Curras-Collazo, UCR neirozinātņu asociētā profesore un pētījuma galvenā autore. .
Secinājumi atklāj, ka daudzi gēni pelēm, kuras baro ar sojas pupu eļļu, nedarbojās pareizi. Viens šāds gēns ražo “mīlestības” hormonu oksitocīnu. Pelēm, kuras baro ar sojas pupām, oksitocīna līmenis hipotalāmā samazinājās.
Komanda atklāja aptuveni 100 citus gēnus, kurus ietekmēja arī sojas eļļas diēta. Viņi uzskata, ka šim atklājumam varētu būt ietekme ne tikai uz enerģijas metabolismu, bet arī par pareizu smadzeņu darbību un tādām slimībām kā autisms vai Parkinsona slimība.
“Dogma ir tāda, ka piesātinātie tauki ir slikti un nepiesātinātie tauki ir labi. Sojas pupu eļļa ir polinepiesātinātie tauki, taču ideja, ka tā jums ir laba, vienkārši nav pierādīta, ”sacīja Frakcija Sladeka, UCR toksikoloģe un šūnu bioloģijas profesore.
Patiešām, kokosriekstu eļļa, kas satur piesātinātos taukus, izraisīja ļoti maz izmaiņu hipotalāma gēnos.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka nav pierādījumu, ka sojas eļļa izraisa neiroloģiskas slimības. Turklāt komanda atzīmē, ka secinājumi attiecas tikai uz sojas pupu eļļu, nevis uz citiem sojas produktiem vai citām augu eļļām.
"Nemetiet tofu, sojas pienu, edamamu vai sojas mērci," sacīja Sladeks. "Daudzi sojas produkti satur tikai nelielu daudzumu eļļas un lielu daudzumu veselīgu savienojumu, piemēram, neaizstājamās taukskābes un olbaltumvielas."
Pētnieku grupa vēl nav izolējusi, kuras eļļā esošās ķīmiskās vielas ir atbildīgas par izmaiņām, kuras tās atrada hipotalāmā. Bet viņi ir noraidījuši divus kandidātus: tā nav linolskābe, jo modificētā eļļa radīja arī ģenētiskus traucējumus; tas nav arī stigmasterīns, holesterīnam līdzīga ķīmiska viela, kas dabiski atrodama sojas pupu eļļā.
Nosakot, kuri savienojumi ir atbildīgi par negatīvo ietekmi, ir svarīga joma komandas turpmākajiem pētījumiem.
"Tas nākotnē varētu palīdzēt veidot veselīgākas diētiskās eļļas," sacīja Dr.Poonamjot Deols, Sladeka laboratorijas projekta zinātnieka asistents un pirmais pētījuma autors. "Ja ir kāds ziņojums, kuru es vēlos, lai cilvēki atņem, tas ir šāds: samazināt sojas eļļas patēriņu."
Pētījums ir publicēts žurnālā Endokrinoloģija.
Avots: Kalifornijas Universitāte, Riverside
