Brokastis palielina dopamīna daudzumu, palīdz regulēt pārēšanās un alkas

Jauns pētījums atklāja, ka brokastu ēšana, īpaši pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, palielina smadzeņu ķīmiskās vielas līmeni, kas saistīts ar atalgojuma izjūtu, kas var palīdzēt samazināt pārtikas alkas un pārēšanās vēlāk dienā.

"Mūsu pētījumi parādīja, ka cilvēki, ēdot brokastis, piedzīvo dramatisku tieksmi pēc saldiem ēdieniem," sacīja Misija Universitātes uztura un fiziskās fizioloģijas docente Heather Leidy, Ph.D.

"Tomēr brokastis, kurās ir daudz olbaltumvielu, arī mazināja tieksmi pēc sāļiem vai ar augstu tauku saturu. No otras puses, ja brokastis tiek izlaistas, šīs alkas turpina pieaugt visas dienas garumā. ”

Savam pētījumam Leidija pētīja dažādu brokastu ietekmi uz dopamīna līmeni - smadzeņu ķīmisko vielu, kas saistīta ar impulsu un atlīdzības mērenību, ieskaitot alkas pēc ēdiena. "Dopamīna līmeni noteica, izmērot homovanilskābi (HVA), galveno dopamīna metabolītu," viņa teica.

Ēšana sāk dopamīna izdalīšanos, kas stimulē pārtikas atalgojuma izjūtu. Atlīdzība par atlīdzību ir svarīga ēšanas sastāvdaļa, jo tā palīdz regulēt ēdiena uzņemšanu, ”sacīja Leidija.

"Dopamīna līmenis ir neaktīvs cilvēkiem ar lieko svaru vai aptaukošanos, kas nozīmē, ka, lai izraisītu atalgojuma jūtas, ir nepieciešams daudz vairāk stimulēšanas vai pārtikas," viņa teica. “Līdzīgas atbildes mēs redzējām brokastu tvertnēs.

“Lai neitralizētu tendences pārēsties un novērstu svara pieaugumu, kas rodas pārēšanās rezultātā, mēs centāmies noteikt uztura paradumus, kas nodrošina šīs atalgojuma izjūtas, vienlaikus samazinot tieksmi pēc pārtikas ar augstu tauku saturu. Šķiet, ka to dara brokastu ēšana, it īpaši brokastis ar lielu daudzumu olbaltumvielu. ”

Pētījumā piedalījās jaunas sievietes ar vidējo vecumu 19. Tomēr Leidija teica, ka secinājumus var vispārināt lielākam pieaugušo skaitam.

"ASV cilvēki biežāk izlaiž brokastis, kas ir saistīta ar alkas pēc ēdiena, pārēšanās un aptaukošanos," sacīja Leidijs. "Kādreiz gandrīz 100 procenti amerikāņu pieaugušo, bērnu un pusaudžu ēda brokastis, bet pēdējo 50 gadu laikā mēs esam novērojuši ēšanas biežuma samazināšanos un aptaukošanās pieaugumu."

Pētījums tika publicēts Uztura žurnāls.

Avots: Misūri universitāte