Kas ietekmē mūsu ēdienus, kas patīk un kas nepatīk?
Vienkārši sakot, tas nozīmē, ka mūsu izvēli attiecībā uz zīmoliem, produktiem, cilvēkiem un citām lietām var ietekmēt un pat pārveidot kaut kas, kas mums ļoti patīk vai nepatīk.
Novērtējoša kondicionēšana ir bijusi saistīta arī ar ēdiena simpātiju un antipātiju attīstību. Cilvēkiem rodas nepatika pret pārtikas produktiem, kam seko tādas negatīvas sekas kā slikta dūša, izsitumi, caureja un elpošanas problēmas (Pelchat & Rozin, 1982). Garšas izmaiņas tiek iegūtas dažādās situācijās, piemēram, saindēšanās ar pārtiku, alerģiskas reakcijas, pārmērīga lietošana un dažas medicīniskas procedūras (Batsell & Brown, 1998).
Lai gan lielākā daļa izstrādāto pārtikas aversu tiek attiecināti uz pārtikas garšu vai garšu, daļa no tiem ir saistīti ar smaržu (de Silva & Rachman, 1987).
Pārtikas produktu maiņa ir parādīta ar garšas un garšas savienojumiem: neitrāla aromāta (kondicionēts stimuls vai CS) savienošana ar patīkamu vai nepatīkamu aromātu (beznosacījuma stimuls vai ASV), kas var izraisīt izmaiņas CS garšā . Šķiet, ka garšas un garšas kondicionēšana ir spēcīgs līdzeklis, lai palielinātu patiku pret atsevišķām garšām un specifiskiem pārtikas produktiem (Eertmans et al., 2001). Patīk pēc nesaldinātiem dārzeņiem un nepazīstamām tējām palielinās pēc tam, kad tie vairākkārt ir lietoti saldināti (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Vēlme izmēģināt jaunus ēdienus palielinās pēc tam, kad cilvēkiem tiek sniegta mutiska informācija par to, ka ēdieni labi garšo. Tas var nozīmēt, ka aromāta aromāts vai ēdiena aromāts var notikt arī, izmantojot rakstiskas ziņas (Pelchat & Pliner, 1995).
Ir arī pierādīts, ka aromāta aromāta kondicionēšana var notikt novērojot (Baeyens et al., 1996). Izmantojot novērošanas novērtēšanas nosacījumus, dalībnieki novēro sociālo modeli, kas tiek pakļauts CS-ASV asociācijai. Modele nobauda ēdienu un parāda savu reakciju ar sejas izteiksmi vai citiem žestiem. Kad novērotāji novērtē mērķa stimulu pēc modeļa reakcijas novērošanas, var novērot vērtējošu kondicionējošu efektu.
Baijenss un viņa kolēģi (1990) izvirzīja hipotēzi, ka, apvienojot neitrālu aromātu (CS) ar jau iepatikušos (vai nepatikušo) aromātu (ASV), vajadzētu palielināt (vai samazināt) patika pret sākotnēji neitrālo aromātu. Cukurs tika izmantots kā pozitīvs ASV, un rūgta garšas viela kā negatīva ASV, dzēriena garša kalpoja kā CS. Novērtējošs kondicionēšanas efekts tika novērots aromāta aromāta negatīvā stāvoklī. Tomēr pierādījumi par pozitīvu aromāta un garšas kondicionēšanu labākajā gadījumā bija vāji. Kad bērniem tiek pasniegti neitrāli ēdieni kā atlīdzība vai ēdieni tiek apvienoti ar pieaugušo uzmanību, šķiet, ka ēdiens dod priekšroku (Eertmans et al., 2001).
Ir ierosināts, ka vērtējoša kondicionēšana notiek apzināšanās klātbūtnē un bez tās (Wardle et al., 2007). Novērtējošā kondicionēšana un tās saistība ar informētību tiks aplūkota nākamajā rakstā: Pārtikas produktu / nepatiku maiņa 2. Palieciet sekot otrajai daļai.
Atsauces
Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Aromāta aromāts un krāsas aromāts cilvēkiem. Mācīšanās un motivācija, Vol. 21, 4. izdevums, 434. - 455. lpp.
Batsels, WR. Un Brauns, AS. (1998). Pretestība cilvēka aromātam pēc garšas: tradicionālo un kognitīvo aversu salīdzinājums. Mācīšanās un motivācija, 29, 383-396.
Kapaldi, ED. (1996). Kondicionētas pārtikas izvēles. Kapaldi, E.D. (red.) Kāpēc mēs ēdam to, ko mēs ēdam: Ēšanas psiholoģija. American Psychological Associaiton, Vašingtona, 53.-80. Lpp.
De Houwer, J., Thomas, S., & Baeyens, F. (2001). Asociatīvā atzīme Patīk un Nepatīk: Pārskats par 25 gadu pētījumiem par cilvēka vērtējošo kondicionēšanu. Psiholoģiskais biļetens, Vol. 127, Nr.6, 853-869.
De Silva, P., un Rahmens, S. (1987). Cilvēka ēdiena novēršana: daba un iegūšana. Uzvedība, pētījumi un terapija, 25, 457-468.
Eertmans, A., Baeyens, F., un Van den Bergh, O. (2001). Pārtikas patīk un to relatīvā nozīme cilvēku ēšanas paradumos: pārskats un sākotnēji ieteikumi veselības veicināšanai. Veselības izglītības pētījumi: teorija un prakse, 16. sējums, Nr.4, 443.-456.lpp.
Pelchat, ML., Un Pliner, P. (1995). “Izmēģiniet, kas jums patiks”: informācijas ietekme uz vēlmi izmēģināt jaunus pārtikas produktus. Apetīte, 24, 153-166.
Pelchat, ML., & Rozin, P. (1982). Slikta dūša īpašā loma cilvēkiem, iegūstot pārtikas nepatiku. Apetīte, 3, 341-351.
Vards, SG., Mičels, KJ, un Lovibonds, PF. (2007). Aromāta novērtēšanas kondicionēšana un informētība par neparedzētiem gadījumiem. Mācīšanās un uzvedība, 35 (4), 233-241.
