Cukurs var padarīt jūs stulbu
Jauns Kalifornijas un Losandželosas universitātes pētījums parāda, ka augsta fruktozes diēta sabotē žurkām mācīšanos un atmiņu. Pētījums, kas publicēts Fizioloģijas žurnāls, arī parāda, kā omega-3 taukskābes var neitralizēt šo sabotāžu.
"Mūsu atklājumi parāda, ka tas, ko jūs ēdat, ietekmē jūsu domas," sacīja Dr Fernando Gomez-Pinilla, UCLA Deivids Geffena Medicīnas skolas neiroķirurģijas profesors un integratīvās bioloģijas un fizioloģijas profesors UCLA Burtu un koledžu koledžā. Zinātne. “Augstas fruktozes diētas lietošana ilgtermiņā maina jūsu smadzeņu spēju mācīties un atcerēties informāciju. Bet omega-3 taukskābju pievienošana ēdienreizēm var palīdzēt mazināt kaitējumu. ”
Lai gan iepriekšējie pētījumi atklāja, kā fruktoze kaitē ķermenim, pateicoties tā lomai diabēta, aptaukošanās un tauku aknās, šis pētījums atklāj, kā saldinātājs ietekmē smadzenes, norāda pētnieki.
UCLA komanda koncentrējās uz augstas fruktozes kukurūzas sīrupu - lētu šķidrumu, kas ir sešas reizes saldāks nekā niedru cukurs, ko parasti pievieno pārstrādātiem pārtikas produktiem no bezalkoholiskajiem dzērieniem līdz bērnu pārtikai. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem vidējais amerikānis katru gadu patērē vairāk nekā 40 mārciņas augstas fruktozes kukurūzas sīrupa.
"Mēs nerunājam par dabiski sastopamu fruktozi augļos, kas satur arī svarīgus antioksidantus," teica Gomez-Pinilla. "Mēs esam noraizējušies par augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, ko pievieno pārtikas produktiem kā saldinātāju un konservantu."
Gomesa-Pinilla un pētījuma līdzautors Rahuls Agrawals, Ph.D., UCLA, kas apmeklēja pēcdoktorantūras kolēģi no Indijas, pētīja divas žurku grupas, kuras katra sešas nedēļas patērēja fruktozes šķīdumu kā dzeramo ūdeni. Otrā grupa arī saņēma omega-3 taukskābes linšķiedras eļļas un dokozaheksaēnskābes (DHA) formā, kas aizsargā pret sinapses bojājumiem, ķīmisko savienojumu starp smadzeņu šūnām, kas ļauj atmiņai un mācībām.
"DHA ir būtiska sinapses funkcijai - smadzeņu šūnu spējai pārraidīt signālus viena otrai," viņš teica. “Šis ir mehānisms, kas padara mācīšanos un atmiņu iespējamu. Mūsu ķermenis nespēj ražot pietiekami daudz DHA, tāpēc tas jāpapildina ar diētu. ”
Dzīvniekus pirms eksperimentālās diētas uzsākšanas divas reizes dienā piecas dienas baroja ar žurku standarta chow. Pētnieku grupa pārbaudīja, cik labi žurkas spēja pārvietoties labirintā, kurā bija daudz caurumu, bet tikai viena izeja. Zinātnieki labirintā ievietoja vizuālos orientierus, lai palīdzētu žurkām mācīties un atcerēties ceļu.
Sešas nedēļas vēlāk pētnieki pārbaudīja žurku spēju atcerēties maršrutu un aizbēgt no labirinta.
"Otrā žurku grupa pārvietojās labirintā daudz ātrāk nekā žurkas, kuras nesaņēma omega-3 taukskābes," sacīja Gomesa-Pinilla. “DHA atņemtie dzīvnieki bija lēnāki, un viņu smadzenes parādīja sinaptiskās aktivitātes samazināšanos. Viņu smadzeņu šūnām bija grūtības signalizēt vienam otru, tādējādi izjaucot žurku spēju skaidri domāt un atcerēties maršrutu, ko viņi bija iemācījušies sešas nedēļas iepriekš. "
Šīm žurkām parādījās arī rezistences pazīmes pret insulīnu, hormonu, kas kontrolē cukura līmeni asinīs un regulē smadzeņu sinaptisko darbību. Rūpīgāk aplūkojot žurku smadzeņu audus, tika secināts, ka insulīns ir zaudējis lielu daļu spēka ietekmēt smadzeņu šūnas.
"Tā kā insulīns var iekļūt asins-smadzeņu barjerā, hormons var signalizēt par neironiem, lai tie izraisītu reakcijas, kas traucē mācīšanos un izraisa atmiņas zudumu," sacīja Gomesa-Pinilla. “Insulīns ir svarīgs organismā, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs, taču tam var būt atšķirīga loma smadzenēs, kur insulīns, šķiet, traucē atmiņu un mācīšanos. Mūsu pētījums parāda, ka augsta fruktozes diēta kaitē smadzenēm, kā arī ķermenim. Tas ir kaut kas jauns. ”
Gomesa-Pinilla iesaka cilvēkiem samazināt fruktozes daudzumu līdz minimumam un nomainīt saldos ēdienus pret svaigām ogām un grieķu jogurtu. Viņš teica, ka arī neregulāra melnās šokolādes tāfelīte, kas nav apstrādāta ar lielu daudzumu papildu saldinātāja.
Joprojām ir salds zobs? Ejiet uz priekšu un ļaujieties, bet ēdiet arī pārtikas produktus, kas bagāti ar omega-3 taukskābēm, piemēram, lasi, valriekstus un linu sēklas, vai lietojiet katru dienu DHA kapsulu, viņš teica, iesakot vienu gramu DHA dienā.
"Mūsu atklājumi liecina, ka DHA lietošana regulāri aizsargā smadzenes pret fruktozes kaitīgo iedarbību," sacīja Gomesa-Pinilla. "Tas ir tāpat kā ietaupīt naudu bankā. Jūs vēlaties izveidot rezervi, lai smadzenes varētu pieskarties, kad tam ir nepieciešama papildu degviela, lai cīnītos pret nākotnes slimībām. ”
Avots: Kalifornijas Universitāte - Losandželosas veselības zinātnes
