Pielāgošanās ēdiena skaņām var ierobežot uzņemšanu

Jauns pētījums atklāj, ka ēdiena skaņa, kas ir uzmanības elements, ir svarīgs maņu elements. Tas ir, klausoties, kā jūs ēdat, vai mainot vidi, lai jūs varētu dzirdēt, kā jūs ēdat, ievērojami samazinās uzņemtā ēdiena daudzums.

Pētnieki no Brigama Janga universitātes (BYU) un Kolorādo štata universitātes (CSU) šīs attiecības dēvē par “gurķu efektu” - jūs, iespējams, ēdīsit mazāk, ja vairāk apzināsieties savu ēdienu skaņu, kamēr ēdat.

Līdz ar to skaļa televizora skatīšanās vai skaļas mūzikas klausīšanās ēšanas laikā var maskēt ēšanas skaņas, kas jūs kontrolē.

"Lielākoties patērētāji un pētnieki ir ignorējuši ēdiena skaņu kā svarīgu maņu signālu ēšanas pieredzē," sacīja pētījuma līdzautore Gina Mohr, Ph.D., CSU mārketinga docente.

"Skaņa parasti tiek apzīmēta kā aizmirsta ēdiena jēga," teica Ryan Elder, Ph.D., BYU Marriott School of Management mārketinga docents. "Bet, ja cilvēki vairāk koncentrējas uz ēdiena skaņu, tas varētu samazināt patēriņu."

Lai būtu skaidrs, pētnieki nerunā par bekona virpuļošanu, krēma brûlée plaisu vai popkornu popping. Efekts rodas no uzmākšanās skaņas: košļājamā, chomping, crunching.

Pētījums parādās akadēmiskajā žurnālā Pārtikas kvalitāte un priekšroka.

Elders un Mohrs veica trīs atsevišķus eksperimentus par šīs “ēdiena veselīgās uzmanības” ietekmi un atklāja, ka pat cilvēki, kas domāja domāt par skaņu ēšanu (izmantojot reklāmu), var samazināt patēriņu.

Visaizraujošākais eksperiments atklāja, ka cilvēki ēd mazāk, ja ēdiena skaņa ir intensīvāka. Šajā pētījumā dalībnieki valkāja austiņas, spēlējot vai nu skaļu, vai klusu troksni, kamēr viņi ēda uzkodas. Pētnieki atklāja, ka lielāks troksnis nomāca košļājamo skaņu, un šīs grupas subjekti ēda vairāk; četri kliņģeri salīdzinājumā ar 2,75 kliņģeriem “klusajai” grupai.

"Kad jūs maskējat patēriņa skaņu, piemēram, kad ēdot skatāties televizoru, jūs atņemat vienu no šīm maņām, un tas var likt ēst vairāk nekā parasti," sacīja Elders.

"Daudzas sekas nešķiet milzīgas - par vienu mazāk kliņģera -, bet nedēļas, mēneša vai gada laikā tā patiešām varētu palielināties."

Elders un Mohrs sacīja, ka cilvēku galvenajam līdzņemšanai vajadzētu būt uzmanības idejai. Citiem vārdiem sakot, uzmanīgāks ne tikai ēdiena garša un fiziskais izskats, bet arī tā radītā skaņa var palīdzēt „mudināt” patērētājus ēst mazāk.

Tāpēc nākamreiz, kad ēdat, izvelciet austiņas un noskaņojieties uz saldajām ēdiena skaņām.

Avots: Brigama Janga universitāte / EurekAlert