Pārtikas ‘netikumu’ līdzsvarošana var būt pareizas diētas atslēga
Jauni pētījumi atklāj, ka var būt labi ēst neveselīgu pārtiku, pat mēģinot zaudēt svaru vai saglabāt to. Galvenais ir saglabāt “slikto” ēdienu pareizajā līmenī.
Vanderbiltas universitātes pētnieki stratēģiju dēvē par “tikumības saišķu” līdzsvaru, apvienojot barojošus un ne tik barojošus ēdienus.
"Mēs iesakām vienkāršu ... risinājumu, kas var palīdzēt patērētājiem, kuri pretējā gadījumā izvēlētos netikumu, nevis tikumu, vienlaikus palielināt veselīgas pārtikas patēriņu (tikumus) un samazināt neveselīgu pārtikas produktu (netikumu) patēriņu, vienlaikus izpildot garšas mērķus -" netikuma paketes ". ”Sacīja Dr. Kellija L. Hava, vadības asociētā profesore.
Jākoncentrējas uz “vice” pārtikas daļu samazināšanu un attiecīgi veselīgas pārtikas daļas palielināšanu, lai to aizstātu.
Ideja ir neatstāt pilnībā pārtiku, kas sniedz prieku, bet nav barojoša. Tā vietā galvenā uzmanība jāpievērš “vice” pārtikas daļu samazināšanai un attiecīgi veselīgas pārtikas daļas palielināšanai, lai to aizstātu.
Veicot virkni eksperimentu, Havsa un viņas kolēģi atklāja, ka cilvēkiem ir “garšas un veselības līdzsvara punkts” - daļa no nevienmērīgajiem un tikumīgajiem ēdieniem, kas veido vienu porciju - un kurus viņi uzskata par apmierinošiem.
Lielākajai daļai perfektu tikumības paketi veido maza (1/4) līdz vidēja (1/2) netikuma daļa.
Tātad, ja netikuma paketi veidoja kartupeļi un ābolu šķēles, varētu būt nepieciešama neliela vai ļoti maza kartupeļu porcija, lai apmierinātu nepieciešamību pēc vice pārtikas.
Haws ir viens no pieciem pētniekiem, kuri savus secinājumus izklāsta publikācijā pārskatāmajā rakstā “Vice-Tikumības paketes”.
"Tikumības paketes varētu būt atbilde arī daudziem pārtikas pakalpojumu nozarē, kuri aktīvi meklē veselīgas pārtikas iespējas, kuras patērētāji izvēlēsies brīvprātīgi," sacīja Haws.
"Ņemot vērā to, ka patērētāji pastāvīgi uzskata, ka tikumības paketes ir pievilcīgas, vadītājiem vajadzētu apsvērt iespēju pievienot netikuma paketes savām produktu līnijām," sacīja Haws.
“Restorāniem un pārtikas pārdevējiem, kas jau piedāvā tīras netikuma un tikumības iespējas, tikumības paketes dod iespēju paplašināt produktu līniju, izmantojot esošās preces, nevis attīstot pilnīgi jaunus piedāvājumus.
"Tas dod iespēju ietaupīt, jo daudzi pārtikas uzņēmumi velta ievērojamus resursus jaunu produktu piedāvājumu izstrādei, kas savukārt var palielināt krājumus vai ražošanas izmaksas."
Šajā pētījumu kārtā netika sajaukti nekādi cenu vai mārketinga komponenti, taču pētnieki saka, ka restorāniem būtu viegli patstāvīgi veikt šādus eksperimentus.
"Izmantojot pareizo mārketingu un pareizās izvēles kopas, mēs uzskatām, ka tikumības paketes piedāvā aizraujošus virzienus turpmākajiem pētījumiem un praksei, kuru mērķis ir maksimizēt veselību, neapdraudot gaumi," secināja pētnieki.
Avots: Vanderbiltas universitāte
