Biešu sula smadzeņu veselībai
Atzinumam varētu būt liels potenciāls apkarot demences progresēšanu.
Pētījuma rezultāti ir pieejami tiešsaistē Slāpekļa oksīds: bioloģija un ķīmija, Slāpekļa oksīda biedrības recenzētais žurnāls.
"Ir bijuši vairāki ļoti augsta līmeņa pētījumi, kas parāda, ka biešu sulas dzeršana var pazemināt asinsspiedienu, taču mēs vēlējāmies parādīt, ka dzerot biešu sulu, palielinās arī perfūzija jeb asins plūsma uz smadzenēm," sacīja Daniels Kims-Šapiro no Wake Meža universitāte.
"Ir dažas smadzeņu zonas, kuras, kļūstot vecākām, kļūst slikti izsmeltas, un tiek uzskatīts, ka tās ir saistītas ar demenci un sliktu izziņu."
Augsta nitrātu koncentrācija ir bietēs, kā arī selerijās, kāpostos un citos lapu zaļajos dārzeņos, piemēram, spinātos un dažos salātos.
Ēdot pārtiku ar augstu nitrātu saturu, labās baktērijas mutē nitrātus pārvērš nitrītos. Pētījumi atklāja, ka nitrīti var palīdzēt atvērt ķermeņa asinsvadus, palielinot asins plūsmu un skābekli tieši vietās, kur trūkst skābekļa.
Šajā pētījumā, kas pirmais atklāja saikni starp nitrātu bagātu biešu sulas patēriņu un palielinātu asins plūsmu smadzenēs, Translational Science Center pētnieki pētīja, kā uztura nitrāti četru dienu laikā ietekmēja 14 pieaugušos vecumā no 70 gadiem.
Pirmajā dienā pētāmie cilvēki pēc 10 stundu ātras badošanās ziņoja laboratorijai, aizpildīja veselības stāvokļa ziņojumu un patērēja vai nu ļoti nitrātu vai zemu nitrātu brokastis. Brokastīs ar augstu nitrātu saturu bija 16 unces biešu sulas. Viņus sūtīja mājās ar pusdienām, vakariņām un uzkodām, kas atbilst viņu noteiktajām diētām.
Nākamajā dienā, sekojot vēl 10 stundu gavēnim, subjekti atgriezās laboratorijā, kur viņi ēda noteiktās brokastis. Vienu stundu pēc brokastīm MRI reģistrēja asins plūsmu katra subjekta smadzenēs. Asins analīzes pirms un pēc brokastīm apstiprināja nitrītu līmeni organismā.
Pētījuma trešajā un ceturtajā dienā pētnieki mainīja diētas un atkārtoja procesu katram priekšmetam.
MRI parādīja, ka pēc ēšanas ar augstu nitrātu diētu vecākiem pieaugušajiem bija palielināta asins plūsma uz frontālo daivu balto vielu - smadzeņu apgabali, kas parasti saistīti ar deģenerāciju, kas izraisa demenci un citus kognitīvos apstākļus.
"Es domāju, ka šie rezultāti ir konsekventi un iepriecinoši - ka labs uzturs, kas sastāv no daudziem augļiem un dārzeņiem, var veicināt labu veselību kopumā," sacīja Gerijs Millers, Veselības un vingrinājumu zinātnes katedras asociētais profesors un viens no vecākajiem projekts.
Lai reizēm rūgto biešu sulu padarītu garšīgāku - tāpēc lielāks skaits cilvēku to dzers un gūs labumu veselībai - universitāte ir sadarbojusies ar uzņēmumu, lai izveidotu jaunu uz biešu sulu balstītu dzērienu.
Universitāte šobrīd meklē dzēriena mārketinga veidus.
Avots: Veikas meža universitāte
