Saikne starp nabadzību un aptaukošanos Nesenā parādība
Ir vispāratzīts fakts, ka nabadzīgos cilvēkus Amerikā liekā mērā ietekmē aptaukošanās, taču jauns pētījums atklāj, ka šīm attiecībām ir tikai aptuveni 30 gadi.
"Mēs noskaidrojām, ka saistība starp zemiem ienākumiem un augstu pieaugušo cilvēku aptaukošanās līmeni ASV nav novērojama tikai 1990. gadu sākumā," sacīja līdzautors doktors Alekss Bentlijs, Tenesī universitātes Noksvilas Antropoloģijas nodaļas vadītājs. "Vēl 1990. gadā tā nebija konstatējama problēma."
Pētnieki izvirza hipotēzi, ka palielināšanās varētu būt nozīmīga augstas fruktozes kukurūzas sīrupam, kas ir izplatīta sastāvdaļa pārstrādātos pārtikas produktos, sākot no 1970. gadiem.
Pētījumam pētnieki aplūkoja datus par aptaukošanos, ko laika posmā no 1990. līdz 2017. gadam valsts līmenī un 2004. un 2013. gadā apgabalu līmenī apkopoja Slimību kontroles centri (CDC) un Roberta Vudža Džonsona fonds. Pēc tam pētnieki salīdzināja šos aptaukošanās rādītājus ar mājsaimniecību vidējiem ienākumiem no ASV tautas skaitīšanas.
Viņu atklājumi atklāj, ka kopš 1990. gada korelācija starp mājsaimniecību ienākumiem un aptaukošanās līmeni ir nepārtraukti pieaugusi, no praktiski bez korelācijas līdz ļoti spēcīgai korelācijai līdz 2016. gadam.
Dekādē no 2004. līdz 2013. gadam aptaukošanās ir palielinājusies vidēji par vienu procentu 25 bagātāko ASV apgabalu vidū. Vidēji starp 25 nabadzīgākajiem ASV apgabaliem aptaukošanās pieaugums šajā desmitgadē pārsniedza 10 procentus.
Bentlijs un viņa komanda pieļauj, ka kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu vismaz daļēji var būt atbildīgs par pieaugumu.
"Mēs tagad pētām pārstrādāto cukuru ietekmi uz paaudzēm, kuras pilngadībā nonāca līdz 1990. gadam, kad augsts aptaukošanās līmenis sāka korelēt ar zemiem mājsaimniecības ienākumiem," viņš teica.
Saskaņā ar CDC datiem vairāk nekā 93 miljoni pieaugušo Amerikas Savienotajās Valstīs - gandrīz 40 procenti - tika uzskatīti par aptaukošanos 2015.-2016. Tas ir ievērojams pieaugums, salīdzinot ar pirms 30 gadiem. Tikai Tenesī aptaukošanās līmenis vairāk nekā trīskāršojās - no aptuveni 11 procentiem 1990. gadā līdz gandrīz 35 procentiem 2016. gadā.
"Ja 2016. gads izrādās aptaukošanās līmeņa maksimums," sacīja Bentlijs, "tas ir nejauši viena paaudze pēc augstas fruktozes kukurūzas sīrupa izmantošanas maksimuma", kas kopš tā maksimuma 1990. gados ir samazinājies.
Tā kā svaigi produkti un veselīgi pārtikas produkti ir dārgāki, "jo nabadzīgāka ir mājsaimniecība, jo sliktākas ir iespējas gan attiecībā uz izmaksām, gan to, kādas pārtikas izvēles faktiski ir pieejamas sabiedrībā," viņš piebilda.
Šīs attiecības starp ienākumiem un aptaukošanos parādīšanās ir radikāla atkāpšanās no tā, kas ir bijis ierasts lielākajā daļā cilvēces vēstures, sacīja Dr. Damians Ruks, pēcdoktorantūras pētnieks UT Antropoloģijas nodaļā un pētījuma līdzautors.
"Fakts, ka bagāti cilvēki tagad ir tievi, ir pretējs tam, kas lielākajā daļā laika ir bijis taisnība lielākajā daļā kultūru," saka Ruks.
Pētījuma rezultāti tiek publicēti atvērtās piekļuves tiešsaistes žurnālā Palgrave Communications.
Avots: Tenesī universitāte Noksvilā
