Augsta tauku satura maltīte var mazināt koncentrāciju

Jauns pētījums atklāj, ka, ēdot tikai vienu maltīti ar augstu piesātināto tauku saturu, tas var kavēt mūsu spēju koncentrēties.

Ohaio štata universitātes pētījumā salīdzināja, kā 51 sieviete pārbaudīja viņu uzmanību pēc tam, kad viņi ēda vai nu maltīti ar lielu piesātināto tauku daudzumu, vai to pašu maltīti, kas pagatavota ar saulespuķu eļļu, kurā ir daudz nepiesātinātu tauku. Interesanti, ka maltīte bija brokastu piedāvājums, kas izstrādāts, lai atdarinātu ātrās ēdināšanas restorānos atrastās brokastu izvēles iespējas.

Pētnieki atklāja, ka pēc piesātināto tauku maltītes ēšanas dalībnieku uzmanības ilgums bija sliktāks nekā pēc tam, kad viņi ēda maltīti, kas satur veselīgākus taukus, norādot uz saikni starp šo taukaino pārtiku un smadzenēm.

Kā fons pētnieki arī pētīja, vai stāvoklis, ko sauc par noplūdušām zarnām, kas ļauj zarnu baktērijām iekļūt asinīs, kaut kā ietekmē koncentrāciju. Dalībniekiem ar zarnām zarnās uzmanības novērtējums bija sliktāks neatkarīgi no tā, kuru maltīti viņi bija ēduši.

Fokusa zaudēšana pēc vienas ēdienreizes pētniekiem pavēra acis.

“Lielākā daļa iepriekšējo darbu, kas saistīti ar diētas cēloņsakarību, ir izskatīti noteiktā laika periodā. Un šī bija tikai viena maltīte - tas ir diezgan ievērojams, ka mēs redzējām atšķirību, ”sacīja Anniseja Medisone, pētījuma galvenā autore un Ohaio štata universitātes klīniskās psiholoģijas maģistrante.

Medisona arī atzīmēja, ka maltītē, kas pagatavota ar saulespuķu eļļu, lai arī tajā ir maz piesātināto tauku, tomēr ir daudz uztura tauku.

"Tā kā abas maltītes bija ar augstu tauku saturu un potenciāli problemātiskas, maltītes ar augstu piesātināto tauku daudzumu kognitīvā ietekme varētu būt vēl lielāka, ja to salīdzinātu ar maltīti ar zemāku tauku saturu," viņa teica.

Pētījums parādās American Journal of Clinical Nutrition.

Medisona darbs notiek psihiatrijas un psiholoģijas profesores un Ohaio štata Uzvedības medicīnas pētījumu institūta direktores Dženises Kiecoltas-Glāzeres laboratorijā. Šim darbam Medisona veica Kiecolt-Glaser pētījuma datu sekundāru analīzi, novērtējot, vai ēdienreizes ar augstu tauku saturu palielina nogurumu un iekaisumu vēzi pārdzīvojušajos.

Sievietes pētījumā pabeidza viņu uzmanības sākotnējo novērtējumu rīta apmeklējuma laikā laboratorijā. Šis rīks, ko sauc par nepārtrauktu veiktspējas pārbaudi, ir ilgstošas ​​uzmanības, koncentrēšanās un reakcijas laika mērs, pamatojoties uz 10 minūšu datora darbībām.

Sekoja maltīte ar augstu tauku saturu: olas, cepumi, tītara desa un mērce, kas satur 60 gramus tauku, vai nu palmitīnskābes eļļa ar augstu piesātināto tauku saturu, vai arī zemāk piesātināto tauku saulespuķu eļļa. Abas maltītes kopā sastādīja 930 kalorijas, un tās bija paredzētas, lai atdarinātu dažādu ātrās ēdināšanas ēdienu saturu, piemēram, divkāršu Burger King putotāju ar sieru vai McDonald’s Big Mac un vidējiem kartupeļiem.

Piecas stundas vēlāk sievietes atkal kārtoja nepārtrauktu veiktspējas pārbaudi. Laikā no vienas līdz četrām nedēļām viņi atkārtoja šīs darbības, ēdot pretēju ēdienu, nekā viņi bija ēduši pirmajā apmeklējumā.

Pētnieki arī analizēja dalībnieku sākotnējos asins paraugus tukšā dūšā, lai noteiktu, vai tie satur iekaisuma molekulu, kas signalizē par endotoksēmijas klātbūtni - toksīnu, kas izplūst no zarnām un nonāk asinīs, kad tiek traucēta zarnu barjera.

Pēc maltītes ar lielu piesātināto tauku daudzumu ēšanas visas iesaistītās sievietes uzmanības novērtējumā vidēji par 11 procentiem mazāk spēja noteikt mērķa stimulus. Koncentrācijas pārtraukumi bija redzami arī sievietēm ar zarnu noplūdes pazīmēm: viņu reakcijas laiks bija nepastāvīgāks, un 10 minūšu testa laikā viņi mazāk varēja uzturēt uzmanību.

“Ja sievietēm bija augsts endotoksēmijas līmenis, tas arī iznīcināja starp ēdienreizēm pastāvošās atšķirības. Viņiem bija slikta veiktspēja neatkarīgi no tā, kāda veida taukus viņi ēda, ”sacīja Medisona.

Lai gan pētījums nenosaka, kas notiek smadzenēs, Medisona sacīja, ka iepriekšējie pētījumi liecina, ka pārtika ar augstu piesātināto tauku saturu var izraisīt iekaisumu visā ķermenī un, iespējams, arī smadzenēs. Taukskābes var arī šķērsot asins-smadzeņu barjeru.

“Var būt, ka taukskābes tieši mijiedarbojas ar smadzenēm. Tas parāda, ka ar zarnām saistīta disregulācija ir spēcīga, ”viņa teica.

Statistiskā analīze ņēma vērā citu iespējamo ietekmi uz izziņu, ieskaitot depresijas simptomus un dalībnieku vidējo piesātināto tauku daudzumu uzturā. Pētījumā iesaistītās sievietes ēda trīs standartizētas maltītes un pirms katra laboratorijas apmeklējuma 12 stundas gavēja, lai mazinātu diētas variācijas, kas varētu ietekmēt viņu fizioloģisko reakciju uz ēdienreizēm ar augstu tauku saturu.

Atzinumi liecina, ka koncentrācija varētu būt vēl vairāk pasliktināta pandēmijas izraisītajos apstākļos, kuri ērtības dēļ vēršas pie taukainiem ēdieniem, sacīja Kiecolts-Glāzers.

"Tas, ko mēs zinām, ir tas, ka tad, kad cilvēki ir vairāk noraizējušies, laba apakškopa mums šķitīs ar piesātinātu tauku saturu daudz vilinošāka nekā brokoļi," viņa teica. “No citiem pētījumiem mēs zinām, ka depresija un trauksme var traucēt arī koncentrēties un pievērst uzmanību. Kad pievienosim, ka papildus taukainai maltītei mēs varam sagaidīt, ka reālās pasaules efekti būs vēl lielāki. ”

Avots: Ohaio štata universitāte Ohaio štata universitāte