Vakariņu dārzeņi ir labāki pavāri un labāka mamma
Vecāki, kuri vakariņās pasniedz dārzeņu - pat vienu no saldētas pakas - tiek uztverti kā mīlošāki un labāki pavāri, liecina jaunie pētījumi Cornell Food and Brand Lab.
Pirmajā pētījumā piedalījās 500 amerikāņu mātes, kurām tika pasniegta viena no piecām uz gaļu balstītām hipotētiskām maltītēm, kas bija vai nu ar sānu dārzeņu, vai bez dārzeņiem.
Piecās ēdienreizēs bija ēdieni, piemēram, steiks, vistas gaļa un lazanja, un sānu malas, piemēram, kartupeļi, brokoļi un maizītes. Dalībnieki, kuriem tika pasniegta maltīte, kurā bija dārzenis, piemēram, brokoļi, norādīja, ka galvenais ēdiens garšos labāk un ka serveris ir labāks pavārs.
"Vienkārši, ja uz šķīvja ir dārzenis, visa maltīte tika uztverta kā garšīgāka," teica vadošais autors Braiens Vansinks, Ph.D., Cornell Pārtikas un zīmolu laboratorijas direktors un Slim by Design autors: "Pat ja viņi to nedarīja" īpaši patīk dārzenis. ”
Otrajā pētījumā dalībnieki izlasīja sievietes dzīves vārdu Valēriju. Viņi sekoja viņas aktivitātēm, kad viņa pamodās, devās uz darbu, veica darbus, gatavoja vakariņas savai ģimenei un beidzot kopā ar vīru skatījās televizoru, pirms gulēja.
Vienā stāsta versijā viņa kopā ar vakariņām pagatavoja saldētas zaļās pupiņas, bet otrā - negatavoja. Kad dalībnieki pabeidza lasīt stāstu, viņiem tika lūgts raksturot Valēriju kā personu. Kad Valērijas diena ietvēra zaļo pupiņu pasniegšanu, viņa, visticamāk, tiks raksturota kā “pārdomāta”, “uzmanīga” un “spējīga”. Kad viņa netika raksturota kā dārzeņu vārīšana, viņu biežāk raksturoja kā “nevērīgu”, “savtīgu” un “garlaicīgu”.
Ģimenes, visticamāk, gatavo un ēd dārzeņus vakariņu laikā, tomēr pētījumi liecina, ka tikai aptuveni 23 procentos vakariņu ir pilna dārzeņu porcija.
"Ja ģimenes vēlas ēst vairāk dārzeņu, tad jāsāk vakariņas. Ja vakariņās pasniedzat dārzeņus, jūsu ģimene ne tikai uzskatīs, ka esat labāks pavārs, bet arī to, ka jūs esat mīlošāks vecāks, ”sacīja Vansinka.
“Divu dienu laikā, kad to atklāju, es mainīju gatavošanas veidu. Es vairs nesaku, ka esmu pārāk nogurusi, lai pagatavotu dārzeņu. Ja nekas cits, tad vismaz es atveru zaļo pupiņu bundžu. ”
Atzinumi tiks prezentēti Uztura izglītības un uzvedības biedrības 2015. gada konferencē Pitsburgā.
Avots: Cornell Food & Brand Lab
