Ātrā ēdināšana, kas saistīta ar lēnāku akadēmisko izaugsmi

Ātrās ēdināšanas daudzums, ko bērni ēd, var būt saistīts ar to, cik labi viņiem klājas skolā, liecina jauns pētījums.

Pētnieki no Ohaio štata universitātes atklāja, ka biežāk bērni ziņoja par ātrās ēdināšanas ēšanu piektajā klasē, jo zemāks viņu lasīšanas, matemātikas un dabaszinību pārbaudes rezultātu pieaugums līdz brīdim, kad viņi sasniedza astoto klasi.

Studentiem, kuri ēda visvairāk ātrās ēdināšanas, testa rezultātu pieaugums bija par 20 procentiem mazāks nekā tiem, kuri neēda nevienu ātro ēdienu, sacīja pētījuma vadošā autore un humanitāro zinātņu docente Kelly Purtell, Ph.D. universitātē.

"Ir daudz pierādījumu, ka ātrās ēdināšanas lietošana ir saistīta ar bērnu aptaukošanos, taču problēmas ar to nebeidzas," sacīja Purtels. "Pārmērīga paļaušanās uz ātrās ēdināšanas iespējām varētu kaitēt tam, cik labi bērniem klājas klasē."

Rezultāti palika pat pēc tam, kad pētnieki ņēma vērā dažādus citus faktorus, kas, iespējams, izskaidroja, kāpēc tiem, kuriem ir liels ātrās ēdināšanas patēriņš, testa rezultāti var būt zemāki. Šādi faktori ietvēra to, cik daudz viņi vingroja, cik daudz skatījās televīziju, kādu citu ēdienu viņi ēda, viņu ģimenes sociālekonomisko stāvokli, kā arī viņu apkārtnes un skolas īpašības, norāda pētnieks.

"Mēs gājām cik vien iespējams, lai kontrolētu un ņemtu vērā visus zināmos faktorus, kas varētu būt saistīti ar to, cik labi bērniem veicās šajos testos," sacīja Purtels.

Dati šim pētījumam tika iegūti no agrīnās bērnības garengriezuma pētījuma-bērnudārza kohorta - nacionālā pētījuma par studentiem, kuri bērnudārzā bija 1998. – 1999. Mācību gadā. To apkopoja Nacionālais izglītības statistikas centrs.

Pētījumā piedalījās aptuveni 11 740 studenti. Viņi tika pārbaudīti lasīšanā / lasītprasmē, matemātikā un dabaszinībās gan piektajā, gan astotajā klasē. Viņi arī aizpildīja pārtikas patēriņa anketu piektajā klasē.

"Šajos studentos ātrās ēdināšanas patēriņš bija diezgan liels," atzīmēja Purtels.

Nedēļas laikā pirms anketas aizpildīšanas mazāk nekā trešdaļai, 29 procentiem bērnu, nebija ātrās ēdināšanas. Bet 10 procenti ziņoja, ka katru dienu ir ātrās ēdināšanas ēdieni, bet vēl 10 procenti ēda četras līdz sešas reizes nedēļā. Nedaudz vairāk nekā puse bērnu iepriekšējā nedēļā ēda ātrās uzkodas vienu līdz trīs reizes, atklāja pētnieki.

Bērni, kuri ēda ātrās ēdināšanas ēdienus četras līdz sešas reizes nedēļā vai katru dienu, visās trīs sasniegumu jomās uzrādīja ievērojami zemākus ieguvumus, salīdzinot ar bērniem, kuri nedēļu pirms aptaujas neēda ātrās ēdināšanas, ziņo pētnieki.

Un bērniem, kuri ēda ātrās ēdināšanas tikai vienu līdz trīs reizes nedēļā, akadēmiskā izaugsme bija zemāka nekā tikai ne mācību priekšmetiem - tikai vienā priekšmetā - matemātikā.

"Mēs nesakām, ka vecākiem nekad nevajadzētu barot savus bērnus ar ātro ēdienu, taču šie rezultāti liecina, ka ātrās ēdināšanas patēriņš būtu pēc iespējas jāierobežo," sacīja Purtels.

Purtels uzsvēra, ka šis pētījums nevar pierādīt, ka ātrās ēdināšanas lietošana izraisīja zemāku akadēmisko izaugsmi. Tomēr, kontrolējot citus iespējamos šīs saites skaidrojumus, piemēram, ģimenes izcelsmi un citu ēdienu, ko viņi ēda, un, aplūkojot izmaiņas sasniegumu rādītājos, pētnieki teica, ka viņi ir pārliecināti, ka ātrās ēdināšanas paskaidro dažas atšķirības sasniegumu pieaugumā salīdzinājumā ar laiks.

Viņa teica, ka pētījums arī nevar pateikt, kāpēc ātrās ēdināšanas patēriņš ir saistīts ar zemākām pakāpēm. Bet citi pētījumi ir parādījuši, ka ātrajā ēdienā trūkst noteiktu uzturvielu, īpaši dzelzs, kas palīdz kognitīvajai attīstībai, viņa atzīmēja.

Turklāt ir pierādīts, ka diētas ar augstu tauku un cukura daudzumu - līdzīgas ātrās ēdināšanas ēdieniem - kaitē tūlītējai atmiņai un mācību procesiem, viņa piebilda.

Purtels veica pētījumu, kas tika publicēts žurnālā Klīniskā pediatrija, ar Elizabeti Geršofu, Ph.D., cilvēku ekoloģijas asociēto profesori Teksasas universitātē Ostinā.

Avots: Ohaio štata universitāte