Pieci padomi apzinātai ēšanai

Tuvojoties vēl vieniem svētkiem, daudzi no mums ēd vairāk neprātīgu ēšanu - ēd tikai tāpēc, ka mums tiek likts ēdiens, vai arī mums šķiet, ka būtu nepieklājīgi, ja mēs nav apēd kaut ko. Un, lai gan ēšana patiešām var būt daļa no sociālās aktivitātes vai tradīcijas, tas nenozīmē, ka pie durvīm jāpārbauda veselais saprāts.

Pagājušajā gadā pētnieks Dr Brian Wansink publicēja grāmatu ar nosaukumu Mindless Eating: Kāpēc mēs ēdam vairāk nekā mēs domājam, kas nav diētu grāmata, bet gan grāmata, kas izskaidro, kāpēc mēs pieejam pārtikai tā, kā mēs darām (ar saistošiem aprakstiem par interesanti pētījumi), un ko mēs varam darīt. Dr Wansink ir Kornela universitātes Pārtikas un zīmolu laboratorijas direktors, un viņš izmanto savu gadu pētījumu pieredzi, palīdzot mums mazināt sliktos ēšanas paradumus.

Viena no uzmanīgas ēšanas pamatkomponentēm ir vienkārši apzināties pašas ēšanas vienkāršo darbību. Mēs tik bieži ēdam, darot citas lietas - skatoties televizoru, sazinoties, lasot grāmatu -, ka nepievēršam lielu uzmanību mūsu faktiskajam patēriņam. Kas ir liela problēmas sastāvdaļa, jo, ja mēs nezinām, cik daudz mēs ēdam, mēs nevaram pamatoti cerēt uz samazinājumu. Šeit ir pieci Dr. Wansink padomi, kas palīdzēs jums kļūt uzmanīgākiem ēdājiem:

1. Jūs ēdat vairāk, nekā domājat.

Lielākā daļa cilvēku nepietiekami novērtē, cik daudz pārtikas un līdz ar to arī daudz kaloriju viņi faktiski patērē. Dr Wansink norāda uz ēšanu Subway pret McDonald’s. Cilvēki, kuri ēd Subway, domā, ka viņi ēd veselīgāk (pamatojoties uz Subway mārketingu), bet bieži vien savai sviestmaizei pievieno garšvielas, sieru vai citus priekšmetus, lai padarītu tos tikpat neveselīgus kā Big Mac. Saskaņā ar Dr Wansink teikto, ja jūs dubultosiet kaloriju skaitu, ko domājat, ka esat ēdis, jums, iespējams, būs skaitlis, kas ir tuvāk faktiskās kaloriju uzņemšanas realitātei.

2. Ēšana vien nozīmē ēst mazāk.

Kaut arī ēšana tik bieži ir sabiedriska aktivitāte, kurā iesaistāmies kopā ar savu ģimeni, draugiem un kolēģiem, Dr Wansink pētījumi liecina, ka mēs mēdzam ēst par trešdaļu vairāk, atrodoties kopā ar citiem, nekā tad, kad mēs ēdam vieni. Tāds ir sabiedrisko aktivitāšu raksturs - mums ir tendence vairāk runāt, kavēties ilgāk un mazāk koncentrēties uz pašu kopīgo darbību, piemēram, ēšanu.

3. Izņemiet no somas to, ko ēdat.

Cilvēki ēd vairāk, ja viņi vienkārši ēd tieši no maisa. Neatkarīgi no tā, vai tas ir maisiņš ar cepumiem, kartupeļu čipsiem vai konfektēm, saskaņā ar Dr Wansink pētījumu jūs dubultosiet apēsto daudzumu, ja jūs vienkārši noplēsiet šo maisu un sāksit rīstīties. Jūs īsti nevarat pateikt, cik daudz esat apēdis, ja tikai turpiniet grauzt prom no nebeidzama pārtikas maisa. Tā vietā ielejiet ieteicamo porcijas izmēru bļodā vai uz šķīvja, pēc tam ievietojiet maisu.Ēd tikai to, ko izlej, un mēģini pretoties tam, ka uz dažām sekundēm neatgriezīsies. (Tas darbojas arī lielizmēra frī kartupeļu pasūtījumos, kurus jūs nevēlējāties, bet nācāt kopā ar maltīti - izlejiet saprātīgu daļu un pārējo izmetiet.)

4. Prezentācijai ir nozīme.

Ja ir jēga izliet ēdienu no tā maisa, ir arī jēga, ka tas, uz kura to lejat, var mainīt to, cik daudz jūs ēdat. Lielumam ir nozīme, un jo lielāks ir šķīvis, jo vairāk jūs ēdīsit. Ielieciet lietas uz mazāka šķīvja, un jūsu smadzenes atjaunos cerības uz normālu porcijas lielumu un attiecīgi ēdīs (un vairumā gadījumu jūs joprojām jutīsities tikpat piepildīti). Tāpēc, dodoties uz lielāko daļu amerikāņu restorānu, viņi pasniedz ēdienu uz lielizmēra šķīvjiem, mudinot jūs pārēsties (un justies pildīti). Pat ja jūs parasti neēdat tik daudz pārtikas, lielāks šķīvis norāda, ka tas ir “normāls” porcijas lielums šai maltītei, un jūs varat justies vainīgs, ja kaut ko atstājat uz šķīvja (vai ir nepieciešama suņu soma).

5. Saglabājiet atgādinājumus par to, cik esat ēdis vai dzēris.

Dažās situācijās mums tiek piedāvāta iespēja bezgalīgi ēst (vai dzert). Ballītes, bufetes, banketi vai vienkārši pavadīšana var mūs nostādīt situācijā, kad mēs varētu ēst tik daudz, cik mēs vēlamies - un pat vairāk, nekā mēs domājam. Bet ir vienkāršs triks, lai izsekotu, cik daudz jūs ēdat vai dzerat šādās situācijās.

Dr Wansink atklāja, ka tad, kad viesmīles no galda atbrīvos kaulus no apēstiem bifeļu spārniem, galds ēda vairāk nekā tad, kad kaulus atstāja uz galda. Kauli atgādināja cilvēkiem, cik daudz viņi jau ir apēduši, palīdzot viņiem noturēt saprātīgas porcijas (nevis uzņemties "bezgalīgas ēšanas" uzvedību). Tāpēc neļaujiet viesmīlei notīrīt šķīvi, ja vēlaties, lai to paveiktu. Un, ja jūs dzerat ballītē, varat sekot līdzi dzērienu skaitam, turot kabatā pudeles vāciņus vai mazos kokteiļa kopējos papīra lietussargus (vai zobu bakstāmos).

Pēdējais padoms - neēdiet tikai tāpēc, ka ēdiens ir izlaists jūsu priekšā. Tas, ka uz letes sēž cepumu šķīvis, nav uzaicinājums tos aplaupīt, kamēr jūs tērzējat virtuvē. Jūtieties brīvi lūgt pārvietot plāksni, ja kārdinājums ir vienkārši pārāk liels (no redzesloka, bez prāta!).

Pārbaudiet savu bezjēdzīgo ēšanu, izmantojot Mindless Eating Meter, un sekojiet Dr Wansink centieniem viņa emuārā.

Šajā rakstā ir iekļautas saistītās saites uz Amazon.com, kur Psych Central tiek samaksāta neliela komisija, ja tiek iegādāta grāmata. Paldies par atbalstu Psych Central!