Atvēlot laiku veselīgas pārtikas izvēlei

Jauni pētījumi liecina, ka smadzenēm nepieciešams zināms laiks, lai apsvērtu ēdiena veselīgumu.

Tāpēc laika pavadīšana, lai apsvērtu ēdiena izvēli - vai tas būtu pekanriekstu pīrāga šķēles ēšana vai augļu izvēle - var būt mūsu labākā stratēģija.

Caltech neiroekonomisti atklāja, ka spēja veikt paškontroli - t.i., norēķināties par augļiem - var būt atkarīga no tā, cik ātri jūsu smadzenes lēmumā ņem vērā veselīgumu.

"Parastajā ēdiena izvēlē cilvēkiem lēmumos jāņem vērā tādas īpašības kā veselība un garša," sacīja absolvente Nikoleta Salivana, pētījuma galvenā autore. "Tas, ko mēs vēlējāmies uzzināt, bija tas, kurā brīdī pārtikas garša sāk integrēties izvēles procesā un kurā brīdī tiek integrēta veselība."

Pētījuma rezultāti ir publicēti žurnālā Psiholoģiskā zinātne.

Tā kā garša ir konkrēts, iedzimts atribūts - galu galā cilvēki zina, kādi ēdieni viņiem patīk un kas nepatīk - pētnieki izvirzīja hipotēzi, ka vispirms tā tiek ņemta vērā pārtikas lēmumu pieņemšanas procesā.

Pārtikas ietekme uz veselību tomēr ir abstraktāks atribūts - kaut kas jums var būt nepieciešams izpētīt vai izpētīt. Patiesībā ir tik dažādi viedokļi par uzturvielu, piemēram, tauku, kaloriju un ogļhidrātu, veselīgumu, ka, iespējams, jūs pat nevarat atrast galīgu atbildi.

Tāpēc pētnieki pieņēma, ka pārtikas veselīgums, iespējams, tiek ņemts vērā cilvēka ēdiena izvēlē tikai pēc garšas. Tiem indivīdiem, kuri izmantoja mazāk paškontroles, viņi izvirzīja hipotēzi, ka veselība vēl vairāk ietekmēs izvēli.

Lai pārbaudītu šīs idejas, Salivana un viņas kolēģi izstrādāja jaunu eksperimentālu paņēmienu, kas ļāva viņiem milisekundes mērogā novērtēt, kad informācija par garšu un veselību sākas lēmuma pieņemšanas procesā.

Viņi to izdarīja, izsekojot datora peles kustībai, kad cilvēks izdara izvēli.

Eksperimentā 28 izsalkušajiem subjektiem - Caltech studentiem-brīvprātīgajiem, kuri bija gavējuši četras stundas - tika lūgts novērtēt 160 ēdienus individuāli skalā no diviem līdz diviem, pamatojoties uz šī ēdiena veselīgumu, tā garšu un cik daudz subjekts gribētu ēst šo ēdienu pēc eksperimenta beigām.

Tad priekšmetiem tika uzrādīti 280 nejauši izvēlēti to pašu pārtikas produktu pārīši, un viņiem tika lūgts izmantot datora peli, lai noklikšķinātu - lai izvēlētos - kuru ēdienu viņi dod priekšroku no katras pāra.

Pēc tam pētnieki izmantoja statistikas rīkus, lai analizētu katra subjekta kursora kustības un līdz ar to izvēles procesu.

Viņi apskatīja, cik ātri garša sāka vadīt peles kustību - un cik ātri veselība. Piemēram, viena priekšmeta kursora trajektoriju ļoti agri izmēģinājuma laikā var ietekmēt pārtikas garša, bet drīz pēc tam to var ietekmēt arī veselība - kā rezultātā tiek izvēlēts veselīgāks priekšmets, piemēram, Briseles kāposti virs picas.

Tomēr citas personas kursora trajektoriju var izraisīt garša līdz pat picas izvēlei - informācija par veselību tiešsaistē nonāk pārāk vēlu izvēles procesā, lai ietekmētu ēdiena izvēli.

Salivans un viņas kolēģi atklāja, ka vidēji garšas informācija gandrīz 200 milisekundes agrāk nekā informācija par veselību sāka ietekmēt peles kursora trajektoriju un līdz ar to izvēles procesu.

32 procentiem subjektu veselība vispār neietekmēja viņu ēdienu izvēli; viņi katru izvēli izdarīja, pamatojoties uz gaumi, un viņu kursoru nekad nevadīja priekšmetu veselīgums.

"Nikki ir parādījis, ka liels faktors šeit ir tas, cik ātri jūs varat pārstāvēt un ņemt vērā dažāda veida informāciju, izdarot izvēli," sacīja līdzautors Dr. Antonio Rangels.

"Cilvēki šo izvēli izdara ļoti ātri - dažu sekunžu laikā - tāpēc ļoti mazas atšķirības, pat tikai simts milisekundes, var radīt milzīgas atšķirības, vai galu galā veselības apsvērumi ietekmē lēmumu pieņemšanu."

Pēc tam pētnieki vēlējās noskaidrot, vai dažiem cilvēkiem ir priekšrocības, veicot paškontroli, tikai tāpēc, ka viņi jau agrāk var iekļaut informāciju par veselību.

Salivans un viņas kolēģi vispirms sadalīja priekšmetus divās grupās: tie, kuri izmantoja augstu paškontroli, bieži izvēloties veselīgu variantu, un tie, kas savu izvēli izdarīja gandrīz pilnībā pēc garšas - zemas paškontroles grupa.

Vidēji zemas paškontroles grupa veselības informāciju sāka ņemt vērā 323 milisekundes vēlāk nekā augsta paškontroles grupa. Tas liek domāt, ka jo ātrāk kāds sāk apsvērt pārtikas ieguvumus veselībai, jo lielāka iespēja, ka viņš paškontrolēsies, izvēloties veselīgāku pārtiku.

"Turklāt," saka Salivans, "šķiet, ka tie, kas veselību aprēķina procesa sākumā, arī to vairāk nosver lēmumu pieņemšanas procesā."

Šie secinājumi, viņa atzīmē, nozīmē, ka kādu dienu varētu būt noderīgi mudināt cilvēkus pagaidīt mazliet ilgāk, pirms izvēlas ēdienu.

“Tā kā mēs zinām, ka garša parādās pirms veselības, mēs zinām, ka tai ir priekšrocība galīgajā lēmumā. Tomēr, tiklīdz veselība nonāk tiešsaistē, ja jūs gaidāt - ļaujot veselības informācijai ilgāk uzkrāties -, tas var dot veselībai iespēju panākt un ietekmēt izvēli, ”viņa saka.

Rangels piebilst, ka arī šis darbs kādu dienu varētu mainīt veidu, kā tiek pasniegta informācija par veselību.

"Piemēram, ja dodaties uz lielveikalu, vai ir svarīgi, cik liela ir kaloriju skaitīšanas informācijas etiķete uz jogurta?" viņš jautā.

“Redzamāka informācija var ietekmēt to, cik ātri jūs aprēķināt informāciju par veselību. Mēs nezinām, bet šis pētījums paver šādas iespējas. ”

Psiholoģiskā zinātne Pētījuma autori ir Salivans un Rangels kopā ar Caltech pēcdoktorantu Cendri Hutcherson un bijušo Caltech pēcdoktorantu un vieslociātu Alisonu Harisu.

Avots: Caltech