Augsta tauku satura pārtikas produktu skatīšana stimulē ēstgribas un smadzeņu centrus
"Pētījumi ir parādījuši, ka reklāmas ar pārtiku liek domāt par ēšanu, taču mūsu pētījumos tika noskaidrots, kā smadzenes reaģē uz pārtikas norādēm un kā tas palielina izsalkumu un vēlmi pēc noteiktiem pārtikas produktiem," sacīja Ketlina Peidža, MD, Keck skolas galvenā pētniece. USC medicīnas zinātne.
"Šī smadzeņu atalgojuma zonu stimulēšana var veicināt pārēšanās un aptaukošanos, un tai ir nozīmīga ietekme uz sabiedrības veselību."
Peidžs un viņa kolēģi izmantoja funkcionālo magnētiskās rezonanses attēlveidošanu (fMRI), lai izmērītu 13 aptaukošanās, Hispanic pusaudžu sieviešu smadzeņu reakcijas vecumā no 15 līdz 25 gadiem.
Sievietes tika izvēlētas, jo iepriekšējie pētījumi liecina, ka viņas vairāk reaģē uz pārtikas norādēm; pētījuma grupa tika sašaurināta līdz Hispanic sievietēm, jo Hispanic sabiedrībā bija liels aptaukošanās un 2. tipa diabēta risks.
Pētnieki skenēja sieviešu smadzeņu reakcijas, kad viņi apskatīja augstas kaloritātes pārtikas produktus, piemēram, hamburgerus, cepumus un kūkas, kā arī mazkaloriju pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus.
Pēc augstkaloriju un mazkaloriju grupu redzēšanas dalībnieki novērtēja izsalkumu un vēlmi pēc saldiem vai sāļiem ēdieniem skalā no viena līdz 10.
Pusceļā skenēšanas laikā sievietes izdzēra 50 gramus glikozes - ekvivalenta soda bundžai - un vēl vienu reizi - 50 gramus fruktozes. Glikoze un fruktoze ir galvenās galda cukura un augstas fruktozes kukurūzas sīrupa sastāvdaļas. Pēc tam tika veikta smadzeņu skenēšana.
"Mēs izvirzījām hipotēzi, ka atalgojuma apgabali sieviešu smadzenēs tiks aktivizēti, kad viņi skatījās uz augstas kaloritātes pārtikas produktiem, un tas arī notika," teica Peidžs. "Mēs negaidījām, ka glikozes un fruktozes lietošana palielinās viņu izsalkumu un vēlmi pēc sāļiem ēdieniem."
Pētnieki arī atzīmēja, ka fruktoze dalībnieku smadzenēs izraisīja lielāku izsalkumu un vēlmi nekā glikoze.
"Mūsu ķermenis ir paredzēts ēst pārtiku un uzglabāt enerģiju, un aizvēsturiskos laikos mums vajadzēja ēst daudz augstas kaloritātes pārtikas, jo mēs nezinājām, kad nākamā maltīte nāk," teica Peidžs.
"Bet tagad mums ir daudz lielāka piekļuve pārtikai, un šis pētījums norāda, ka pievienotie saldinātāji varētu ietekmēt mūsu vēlmi pēc tā."
Neskatoties uz to, paliek jautājumi par to, vai šīs tieksmes ir vides (kuras izraisa aptaukošanās) vai ģenētiskas. Turpmākajos pētījumos Peidžs ietvers pētījumu par to, kas notiek ar aptaukošanās cilvēku smadzenēm, kamēr viņi lieto diētu.
Avots: USC
