Cīnīties ar pārtikas degsmi ar degunu

Tikai noķerot frī kartupeļu smaržu, jūs varat pasūtīt nobarojamo ēdienu.

Bet jaunie pētījumi liecina, ka, elpojot to ilgāk par divām minūtēm, jūs, visticamāk, pasūtīsit kaut ko daudz veselīgāku.

Jaunais pētījums, kas publicēts Mārketinga pētījumu žurnāls, atklāj, ka apkārtējās pārtikas aromāti var tieši apmierināt tieksmi. Tas ir tāpēc, ka smadzenes, pēc pētnieku domām, ne vienmēr izšķir maņu baudas avotu.

"Apkārtējā smarža var būt spēcīgs līdzeklis, lai pretotos tieksmei pēc piekāpīgiem ēdieniem," sacīja vadošais autors Dipajans Bisvass, Ph.D., Dienvidfloridas Biznesa koledžas biznesa mārketinga profesors.

"Patiesībā smalki maņu stimuli, piemēram, smaržas, var būt efektīvāki, lai ietekmētu bērnu un pieaugušo ēdienu izvēli, nekā ierobežojoša politika."

Pētījuma laikā Bisvas atklāja tiešu saikni starp ekspozīcijas laika ilgumu un to, vai cilvēki ļausies kārumiem.

Lai to izdarītu, viņš veica virkni testu, izmantojot neuzkrītošu smidzinātāju, kas atsevišķi izdeva veselīgu un neveselīgu pārtikas produktu smaržu, piemēram, cepumus pret zemenēm vai picu pret āboliem.

Viņš atklāja, ka dalībnieki, kuri mazāk nekā 30 sekundes ir pakļauti sīkdatņu smaržai, visticamāk vēlas sīkdatni. Bet tie, kas bija pakļauti ilgāk par divām minūtēm, neuzskatīja, ka sīkdatne būtu vēlama, un tā vietā salasīja zemenes.

Viņam bija tādi paši rezultāti, kad tika pārbaudīta picas un ābolu smarža.

Tā kā neuzņemtie ēdieni neizdala lielu apkārtējās vides aromātu, tie parasti nav saistīti ar atlīdzību, un tāpēc tiem ir maza ietekme uz to, ko mēs pasūtām, atzīmēja pētnieks.

Bisvas iepriekšējie pētījumi ir parādījuši gaismu, un mūzikas apjoms ietekmē ēdiena izvēli. Tomēr viņš teica, ka pirmais pētījums, kas pierāda, ka viena jēga var kompensēt citu.

Avots: Dienvidfloridas universitāte