Pārtikas izmaksas var ietekmēt “veselīgas” ēšanas uztveri

Jauns pētījums atklāj, ka daudziem cilvēkiem ir dziļi iesakņojusies pārliecība, ka veselīga pārtika vienmēr ir dārgāka nekā neveselīga pārtika; tik daudz, ka šī “veselīgā = dārgā” teorija būtiski ietekmē mūsu idejas par veselību un pārtikas izvēli. Tas arī padara mūs uzņēmīgākus pret patērētāju manipulācijām.

Piemēram, cilvēki vienā pētījumā uzskatīja, ka acu veselība viņiem ir svarīgāka problēma pēc tam, kad viņiem tiek stāstīts par dārgu, bet nepazīstamu pārtikas sastāvdaļu, kas palīdzētu aizsargāt viņu redzi. Tomēr, kad viena un tā pati sastāvdaļa tika raksturota kā salīdzinoši lēta, cilvēki neuzskatīja, ka tā ārstētā problēma - acu veselība - ir tik svarīga.

"Tas attiecas. Atzinumi liecina, ka tikai pārtikas cena var ietekmēt mūsu uztveri par to, kas ir veselīgi, un pat par to, kādas veselības problēmas mums būtu jāuztraucas, ”sacīja Rebecca Reczek, Ph.D., pētījuma līdzautore un mārketinga profesore Ohaio štatā. Universitātes Fišera biznesa koledža.

Lai gan noteikti ir tādas pārtikas kategorijas, kur veselīgs ir dārgāks, piemēram, daži produkti no organiskiem un bez lipekļa, tas ne vienmēr ir taisnība, sacīja Reczeks. Tomēr šis pētījums nebija paredzēts, lai pētītu patieso saistību starp veselīgu pārtiku un cenu - tikai cilvēku uztveri par šīm attiecībām.

Pētnieki veica piecus eksperimentus, visi ar dažādiem dalībniekiem. Vienā pētījuma priekšmetiem tika pastāstīts par jaunu produktu ar nosaukumu “granola kodumi”, kuram veselības pakāpe tika piešķirta vai nu A-, vai C. Pēc tam dalībniekiem tika lūgts novērtēt, cik dārgs būtu produkts.

Dalībnieki, kuriem tika teikts, ka veselības pakāpe ir A, domāja, ka granola kodumi būs dārgāki nekā tiem, kuriem tika teikts, ka pakāpe ir C.

Citā eksperimentā dalībnieku grupai tika dots uzdevums pasūtīt darba kolēģim pusdienas. Pusei cilvēku tika teikts, ka līdzstrādnieks vēlas veselīgas pusdienas, bet pārējiem nav doti konkrēti norādījumi.

Dalībniekiem tika dota iespēja izvēlēties divas dažādas vistas ietīšanas iespējas, ko izvēlēties savam kolēģim, vienu sauca Vistas balzama iesaiņojums un otru - Grauzdētas vistas ietīšana. Sastāvdaļas tika uzskaitītas abiem.

Galvenais bija tas, ka dažiem dalībniekiem vistas balzama iesaiņojums tika minēts kā dārgāks, bet citiem cepta vistas gaļa ietin dārgāk. Neatkarīgi no tā, kas faktiski bija veselīgāks, kad dalībniekiem tika lūgts izvēlēties veselīgāko variantu, viņi daudz biežāk izvēlējās dārgāko vistas ietīšanu.

Citā eksperimentā dalībniekiem tika dotas četras taku sajaukšanas iespējas, visas par dažādiem cenu punktiem. Vienu no izvēlēm sauca par “Perfect Vision Mix”. Daži dalībnieki uzskatīja, ka maisījums tiek uzskatīts par “bagātu ar A vitamīnu acu veselībai”. Citi redzēja līniju “Bagāts ar DHA acu veselībai”.

Kaut gan A vitamīns, gan DHA (dokozaheksaēnskābe) patiešām ir noderīgi acu veselībai, pētnieki iepriekš bija noteikuši, ka maz cilvēku ir pazīstami ar DHA.

Daži dalībnieki redzēja, ka taku sajaukums ir uzskaitīts par vidējo cenu, bet citi to redzēja par augstāko cenu virs pārējiem trim taku maisījumiem. Pēc tam viņiem tika jautāts par to, kā viņi uztver takas maisījuma galveno sastāvdaļu - vai nu A vitamīnu, vai DHA.

Kad sastāvdaļa bija A vitamīns, cilvēki domāja, ka tas ir vienlīdz svarīgi arī veselīgam uzturam neatkarīgi no cenas. Bet, ja sastāvdaļa bija DHA, dalībnieki uzskatīja, ka tā ir svarīgāka veselīga uztura sastāvdaļa, ja tā bija dārgajā taku maisījumā, nekā tad, kad tā bija vidējās cenas sajaukumā.

"Cilvēki ir iepazinušies ar A vitamīnu, tāpēc uzskata, ka var spriest par tā vērtību bez jebkādām cenu norādēm," sacīja Rekeks. "Bet cilvēki neko daudz nezina par DHA, tāpēc viņi atgriežas pie laicīgās teorijas, ka dārgajam jābūt veselīgākam."

Turklāt, kad dalībniekiem teica, ka DHA palīdzēja novērst makulas deģenerāciju, viņi domāja, ka tas ir svarīgāks veselības jautājums, kad taku sajaukums ar DHA ir dārgāks. Kad DHA produkts tika iekļauts sarakstā par vidējo cenu, viņus mazāk uztrauc makulas deģenerācija.

Šis efekts netika novērots ar cilvēkiem, kuriem tika teikts, ka taku sajaukumam ir A vitamīns, iespējams, tāpēc, ka tas dalībniekiem bija vairāk pazīstams, sacīja Reczeks.

Lai gan šie rezultāti var būt saistīti ar patērētājiem, Reczek teica, ka ir līdzeklis.

"Mums jāapzinās savs dārgais un vienlīdz veselīgais aizspriedums un jācenšas to pārvarēt, meklējot objektīvus pierādījumus," sacīja Reczeks.

"Iepirkšanās laikā mums ir vieglāk izmantot šo nepiederošo teoriju un vienkārši pieņemam, ka, maksājot vairāk, mēs saņemam kaut ko veselīgāku. Bet mums nav jāmaldās. Mēs varam salīdzināt uztura etiķetes un varam veikt pētījumus, pirms dodamies uz pārtikas preču veikalu. Mēs varam izmantot faktus, nevis intuīciju. ”

Viņu rezultāti tiek parādīti tiešsaistē Patērētāju pētījumu žurnāls.

Avots: Ohaio štata universitāte