NYC aizstāv valdības lomu aptaukošanās novēršanā
Ņujorkas Veselības departamenta komisāra Thomas A. Farley, MD, M. P. H., jaunais raksts izskaidro un pamato iejaukšanos.
Viedokļa perspektīvā Amerikas Medicīnas asociācijas žurnāls, Fārlijs un citas valdības amatpersonas skaidro, kā liekā kaloriju patēriņa samazināšana varētu samazināt ar aptaukošanos saistītos nāves gadījumus no sirds slimībām un vēža un atvieglot citas veselības problēmas
“Amerikāņi patērē daudz vairāk kaloriju nekā nepieciešams, un pārmērīgais daudzums izraisa diabētu, sirds un asinsvadu slimības un priekšlaicīgu mirstību. Kopš 1970. gadiem kaloriju daudzums ir palielinājies par aptuveni 200 līdz 600 kalorijām uz vienu cilvēku dienā.
"Lai gan nav skaidrs, cik svarīgas fiziskās aktivitātes ir aptaukošanās izplatības pieaugumam, ir pilnīgi skaidrs, ka šis kaloriju patēriņa pieaugums ir galvenais aptaukošanās epidēmijas cēlonis - epidēmija, kas katru gadu ir atbildīga par vairāku cilvēku nāvi nekā 100 000 amerikāņu un veido gandrīz 150 miljardus USD veselības aprūpes izmaksu, ”raksta Farley.
Protams, dažādi pārtikas produkti var veicināt pārmērīgu kaloriju patēriņu, lai gan eksperti saka, ka ir paredzēts palielināt saldo dzērienu patēriņu, jo patēriņš gandrīz trīskāršojies kopš 1970. gadiem.
Pētnieki ir arī atklājuši spēcīgu saistību starp saldo dzērienu patēriņu un aptaukošanos, svara pieaugumu, diabētu un sirds un asinsvadu slimību marķieriem. Arī pārdoto saldo dzērienu lielums ir ievērojami pieaudzis no standarta 6,5 vai 8 unces lieluma 1960. gados līdz 20, 32 un pat 64 unces šodien.
"Šo dzērienu porciju palielināšana ir svarīga, jo pētījumi konsekventi parāda, ka, cilvēkiem piedāvājot lielākas porcijas, viņi vienkārši patērē vairāk, to neatzīstot un nekompensējot palielināto patēriņu, vēlāk samazinot uzņemšanu."
Farlijs raksta, ka pārtikas rūpniecība efektīvi realizē pārtikas produktus ar augstu peļņas normu. Kā valdībai būtu jārisina veselības problēmas, ko rada šī veiksmīgā pārtikas tirdzniecība? Neko nedarīt nozīmē aicināt vēl lielāku aptaukošanās, diabēta un ar to saistītās mirstības līmeni. ”
Fārlijs uzskata, ka pārtikas uzņēmumi būtu jāmudina brīvprātīgi mainīt savus produktus vai mārketingu, lai mazinātu risku veselībai.
“Pārtikas uzņēmumi labāk nekā jebkurš cits saprot, kā klienti reaģē uz viņu produktiem un mārketingu, un varētu veikt daudzas izmaiņas, kas veicinātu veselību. Pārtikas uzņēmumi patiešām ir reaģējuši uz aptaukošanās krīzi, pārdodot produktus, kuru kaloriju saturs ir mazāks, aizstājot (tāpat kā ar “diētiskajiem” dzērieniem) un pavisam nesen piedāvājot mazākas porcijas.
"Tomēr, tā kā publiskajā apgrozībā esošie uzņēmumi reaģē uz savu akcionāru interesēm, pārtikas uzņēmumi nevar pieņemt lēmumus, kas samazinās peļņu, un lielāki porciju lielumi ir izdevīgāki, jo lielākā daļa pārtikas preču piegādes patērētājiem ir fiksētas."
"Līdzsvarota un visefektīvākā pieeja ir valdībām regulēt pārtikas produktus, kas kaitē visvairāk cilvēkiem, vienlaikus mudināt pārtikas uzņēmumus brīvprātīgi ražot un tirgot veselīgus produktus un pēc tam sniegt informāciju patērētājiem tādā veidā, kas atvieglo viņu izvēli par veselīgiem produktiem."
Ņujorka ir uzņēmusies vadošo lomu sabiedrības veselības uzlabošanā, ieskaitot agrākās prasības, kas izslēdza trans-tauku lietošanu restorānos. Papildu iniciatīvas ietver sadarbību ar pārtikas uzņēmumiem, lai brīvprātīgi samazinātu nātrija līmeni iesaiņotajos / pārstrādātos pārtikas produktos, un informācijas sniegšanu patērētājiem, pieprasot, lai ķēdes restorāni pēc kaloriju skaitīšanas viņu ēdienkartēs un ēdienkartēs.
Šīs darbības veica līdzīgus soļus smēķēšanas novēršanai, kuru dēļ pēdējo 10 gadu laikā smēķēšanas līmenis pilsētā samazinājās par 35 procentiem, saka Farlijs.
Nesenā pilsētas iniciatīva pievērsties tam, kas, pēc daudzu domām, ir vislielākais aptaukošanās epidēmijas veicinātājs - saldie dzērieni.
Starp iniciatīvām Ņujorka atbalstīja 1 centa par unci akcīzes nodokli saldajiem dzērieniem; pilsēta arī atbalstīja izmaiņas uzturā Papildu uztura palīdzības programmā, kas būtu aizliegusi izmantot programmas priekšrocības saldu dzērienu iegādei; un pilsētas Veselības departaments ierosināja ierobežot restorānos pasniegto saldo dzērienu porciju lielumu.
Pētījumi liecina, ka ar mazāku porcijas lielumu lielākā daļa patērētāju patērēs mazāk kaloriju. Šīs izmaiņas pašas par sevi nenovērsīs aptaukošanās epidēmiju, taču tām var būt būtiska ietekme, sacīja komisārs.
"Kaut arī valdības rīcības ideja, lai novērstu aptaukošanos, regulējot porciju lielumu, ir jauna, šī darbība ir viegli pamatojama, dinamiskā pārtikas rūpniecība to var pārvaldīt un tā būs efektīva, lai novērstu nevajadzīgu nāvi," secināja Farlijs.
Avots: JAMA
