Vai aptaukošanās maina jūsu garšas sajūtu?

Cik daudz jūsu garšas kārpiņām ir sakars ar jūsu svaru? Kaut kas? Viss?

Nesenā pētījumā pētnieki salīdzināja aptaukošanās bērnu un pusaudžu garšas jutīgumu ar veselīga svara bērniem un pusaudžiem. Saskaņā ar šo pētījumu, garšas jutība ir saistīta ar svaru.

Bērniem un pusaudžiem, kuriem bija aptaukošanās, bija mazāk jutīgas garšas kārpiņas. Tas nozīmē, ka bērniem ar aptaukošanos saldie ēdieni pēc garšas bija mazāk intensīvi, rūgtie ēdieni bija maigāki, un sāls nebija tik viegli uztverams.

Ko nozīmē šīs garšas uztveres atšķirības?

Ko pētījums nevar mums droši pateikt, vai samazināta garšas jutība izraisa aptaukošanos vai arī aptaukošanās kaut kādā veidā izraisa garšas jutības samazināšanos.

Mēs zinām, ka mūsu dzīves garša mainās dzīves laikā noteiktu dzīves apstākļu rezultātā. Piemēram, grūtniecības laikā gandrīz divas trešdaļas sieviešu izjūt garšas izmaiņas. Grūtniecēm ir konstatēta samazināta jutība pret sāļām garšām, kas var būt ķermeņa veids, kā nodrošināt lielāku sāls uzņemšanu grūtniecības laikā.

Ķīmijterapija ir vēl viens pieredzes piemērs, kas maina garšas izjūtu. 46 procenti pacientu, kas saņem ķīmijterapiju, ziņo par garšas izmaiņām.

Citā pētījumā (PDF) subjekti, kuri brīvprātīgi samazināja sāls patēriņu mēnešiem ilgi, ēdienā izvēlējās mazāk sāls nekā tie, kuri lietoja diētu ar lielāku sāls daudzumu. Brīvprātīgi samazinot sāls patēriņu, palielinājās jutība pret sāļām garšām.

Grūtniecības gadījumā izmaiņas organismā izraisa izmaiņas garšas jutībā. Tomēr pētījumā par sāls patēriņa samazināšanu ēšanas paradumu izmaiņas izraisīja garšas izvēles izmaiņas.

Normāla novecošana, neiroloģiskas problēmas, piemēram, krampji un narkotiku lietošana, var izraisīt garšas izvēles un garšas jutības izmaiņas.

Tomēr garšas un aptaukošanās saistība joprojām nav skaidra. Vai samazināta jutība pret noteiktiem aromātiem izraisa aptaukošanos, vai jutības pret garšu zudums ir tikai vēl viens aptaukošanās blakusprodukts?

Daži ārsti pēc pieredzes un anekdotiskiem pierādījumiem norāda, ka neveselīgas pārtikas, it īpaši pārtikas produktu ar augstu nātrija saturu un neveselīgu tauku saturu lietošana, kas veicina aptaukošanos, izraisa samazinātu jutību pret garšu.

Rakstā The Huffington Post Jeilas profilakses pētījumu centra direktors Deivids Katcs (MD) iesaka, ka tad, kad visas dienas garumā mēs pārpludinām savas garšas kārpiņas ar cukuru, sāli un ķīmiskām vielām, viņi pret tām kļūst nejutīgi. Dr Katcs norāda, ka tādi pārtikas produkti kā makaronu mērces ar pievienotu cukuru, saldējums, kartupeļu čipsi un saldie brokastu pārslas visi veicina garšas jutības zudumu.

Ja jūs regulāri lietojat pārtiku ar augstu cukura un daudz nātrija saturu, šīs ziņas var atturēt. Mēs visi varētu piekrist, ka pārtikai ir jānodrošina mums enerģija un jāapmierina uztura vajadzības, taču mēs visi arī vēlamies ēst garšīgus ēdienus un baudīt to, ko mēs ēdam.

Pēc Dr Katz domām, ir labas ziņas. Labāka pārtikas izvēle, pat dažu nedēļu laikā samazinot cukura un nātrija daudzumu, var mainīt jūsu vēlmes un jutīgumu pret sāli un taukiem.

Tātad, vai aptaukošanās maina garšas izjūtu?

Zinātniskie pierādījumi joprojām nav pieejami, taču anekdotiski pierādījumi un tas, ko mēs zinām par to, kā mūsu gaume mainās ar to, ko mēs ēdam, liecina, ka, lietojot pārtiku ar augstu tauku un nātrija saturu, tiek samazināta jutība pret garšu. Garšas sajūtas izmaiņas izraisa nevis aptaukošanās, bet gan pārtikas produktu ēšana, kas veicina aptaukošanos.

!-- GDPR -->