Gaidīšana ietekmē mūsu iecienītos ēdienus un nepatiku pret pārtiku

Kas ir cerību asimilācija?

Tas ir uzskats, ka mūsu garšas uztvere ir neobjektīva mūsu iztēlē, un, ja jūs sagaidāt, ka ēdiens garšos labi, tas būs. Tomēr cerību asimilācija darbojas arī pretējā virzienā. Ja jūs sagaidāt, ka ēdienam būs nepatīkama garša (Wansink, 2006).

Kafejnīcā Urbanā, Ilinoisas štatā, 175 cilvēkiem tika dots bezmaksas brūniņš, kas noputēts ar cukura pulveri (Wansink, 2006). Viņiem teica, ka braunijs ir jauns deserts, ko var pievienot ēdienkartei. Viņiem jautāja, kā viņiem garša patika un cik viņi par to maksās. Visi cepumi bija vienāda izmēra un ar vienādām sastāvdaļām. Tomēr braunijus pasniedza uz porcelāna šķīvja, uz papīra plāksnes vai uz papīra salvetes.

Tie, kas saņēma brauniju uz porcelāna plāksnes, teica, ka braunijs bija izcils. Cilvēki, kas ēd brauniju no papīra plāksnes, novērtēja brauniju kā labu. Tie, kuriem brauniju pasniedza uz salvetes, teica, ka tas ir labi, bet nekas īpašs.

Personas, kas ēd no porcelāna šķīvja, teica, ka par brauniju maksās 1,27 USD, savukārt tie, kas ēd no papīra plāksnes, teica, ka maksās 76 centus, bet tie, kas ēd no salvetes, maksās 53 centus.

Ja cilvēkiem tiek lūgts izvēlēties starp diviem kūkas gabaliņiem - šokolādes kūku vai Beļģijas Švarcvaldes dubulto šokolādes kūku - lielākā daļa izvēlas pēdējo. Tas nedrīkst būt pārsteigums. "Kas ir interesantāk, tas, ka pēc izmēģināšanas cilvēki to novērtēs kā garšu labāk nekā identisks gabals" vienkārša veca kūka ". Nav pat svarīgi, ka Melnais mežs atrodas Beļģijā." (Wansink, 2006, lpp. 124-125).

Daudzi cilvēki uzskata, ka produkti, kuriem ir populāri zīmolu nosaukumi, ir labāki par tiem, kuru nosaukumi nav tik labi zināmi. Ja mēs sagaidām, ka viņi būs labāki, iespējams, arī būs. Mūsu pozitīvās cerības ietekmē ne tikai zīmola nosaukums, bet arī iepakojums, cenas un reklāma.

Klasiskā pētījumā, ko veica Alisons un Uls (1964), koledžas studenti, kuri apgalvoja, ka ir alus dzērāji, kas uzticīgi zīmolam, tika lūgti novērtēt vairākus alus, kas nav marķēti. Kad etiķetes tika noņemtas un alus tika ielej glāzē, “uzticamie zīmoliem” dalībnieki ne pārāk labi izvēlējās savu iecienīto alu.

Šeit ir daži cerību piemēri par ēdienu.

Gaidīšana dažādos kontekstos

Kokss tiek vērtēts augstāk, ja to dzēra no tases ar koksu, nevis ar dzērienu no etiķetes.

Sagrieztu tītaru novērtē augstāk, ja cilvēki domā, ka tas ir populārs zīmols.

Rūgta kafija netiek vērtēta kā rūgta, ja dzērājiem tiek teikts, ka tā nav rūgta.

Zemeņu jogurts tiek novērtēts augstāk, ja marķēts ar pilnu tauku saturu, nekā tad, kad tas ir marķēts ar zemu tauku saturu.

Atsauces

Alisona, RI. & Uhl, KP. (1964). Alus zīmola identifikācijas ietekme uz garšas uztveri. Mārketinga pētījumu žurnāls, Augusts: 36-39.

Wansink, B. (2006). Bezjēdzīga ēšana: kāpēc mēs ēdam vairāk nekā domājam. Ņujorka, NY: Bantam.